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秋冬明星蔬菜排行榜 值得你垂青_健康快讯_新闻

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-02-21

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秋季吃什么蔬菜好 冬季吃什么蔬菜好 蔬菜的营养价值

  西兰花:新万博manbetx让球盘

  蛋白质冠军。普通蔬菜蛋白质含量只在1%一2%,之间(如大白菜的蛋白质含量是1.5%,小油菜的蛋白质含量是1.8%),而西蓝花扶摇直上,蛋白质含量高达4.1%,堪称蔬菜中的蛋白质状元。另外,胡萝卜素含量更是遥遥领先,每100克中高达7.2克。胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老和防癌都有重要意义。吃法:西蓝花隔水蒸5分钟后拌着吃,抗癌效果最好。

  莲藕:新万博manbetx让球盘

  维生素B,冠军。维生素B.有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,且有美肤功效。中医认为藕能养胃滋阴、健脾益气,特别适合高血压、食欲不振、缺铁性贫血患者食用。吃法:做汤、清炒、凉拌皆可。

  蘑菇:新万博manbetx让球盘

  维生素D与矿物质钾的冠军。先说维生素D,有增强脑力,保护肺功能免受吸烟、哮喘以及慢支炎损害,减低高血压与糖尿病的发病风险,以及防癌抗癌、提升免疫力等诸多保健功能,香菇堪为富矿,其维生素D含量是海带的8倍,大豆的20倍。再说{甲元素,可预防中风,协助肌肉正常收缩,并能降低血压。通常所说的“补{甲明星”香蕉,每百克的钾含量不过250毫克,而等量常见菇类中的钾含量分别高达:白蘑1650毫克、鲜蘑312毫克、双孢蘑菇307毫克,都远超出了香蕉,乃是名副其实的含钾冠军。吃法:炒、做汤和做馅等皆可。

  小白菜:新万博manbetx让球盘

  钙元素冠军。钙是壮骨的主要养分,男女老幼皆不可缺。就蔬菜中的含量而言,冠军非小白菜莫属,每百克含量高达90毫克,高出大白菜近1倍。更为可贵的是小白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。吃法:将小白菜茎下端的白色部分切碎,用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖,2分钟后加入小白菜叶子,再煮2分钟即可食用。

  紫甘蓝:新万博manbetx让球盘

  维生素A、c、K以及叶黄素的冠军。维生素A可保持皮肤、毛发、骨骼、黏膜的健康生长,增强视力和生殖机能,有效防止呼吸道感染与腹泻临身。维生素c能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈,并能让皮肤白皙。叶黄素能保护视力,阻止老年黄斑变性,同时对预防心脏病和中风也很有效。维生素K是一种很重要的凝血剂,还能强壮骨骼。所以,将紫甘蓝列为秋冬季节的最佳食材,一点也不过分。吃法:洋葱切碎,与甘蓝菜一起用大火短时间煸炒。

  菠菜:新万博manbetx让球盘

  叶酸冠军。叶酸是人体细胞生成和保持的关键营养素,对孕妇和婴儿非常重要,还能预防心脏病、癌症和贫血症。但叶酸是一种水溶性维生素,对热、光均不稳定,故菠菜最好现买现吃,贮存的时间尽量别超过2天。吃法:先用水煮片刻,除掉大量草酸,再凉拌食用。

  秋葵:新万博manbetx让球盘

  黏多糖的冠军。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。另外,维生素(如胡萝卜素、维生素c、E)与矿物质(如锌、硒)也不少,被誉为“植物黄金”。吃法:凉拌、热炒、炖食,做色拉、汤菜等皆可。但在凉拌和炒食之前,须在沸水中焯三五分钟,目的是去除涩味。

  豆瓣菜:新万博manbetx让球盘

  维生素K冠军。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能减轻白血球所受损伤,减少罹患癌症的风险,使甘油三酯的含量降低10%。吃法:可作为三明治的食材,也可以做成蔬菜沙拉的配菜,或是炖汤喝。

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